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山形の高校生が、早い時期に収穫できる芋の研究をしているという記事がありました。
朝日新聞デジタル2021年5月13日

山形県の芋煮はニュースなどで映像を観た方も多いと思いますが、秋の風物詩です。
ところが、実際には8月のお盆に帰省したときなどに家族全員で芋煮を食べたいという人たちが多いようです。

収穫を8月にすると苗を植えるのが4月になるそうですが、4月にすると霜害にあいやすいなど問題が生じるようで、生徒たちはビニールトンネルを使用したり芽を逆さにするなどの対策をとって収穫を増やすことができたそうです。

生徒たちの研究は地元の農家にも良い影響を与えているようです。

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